家养的鸡下的土鸡蛋了,个头比市场上卖的鸡蛋要小些,但这样的鸡蛋倍香。
“这也太多了,”时春晓只是做顿饭,哪里好拿孙奶奶这么多食材,“这腊肉您上次不是带过来了吗?我还没做完呢,这个新的您就拿回去吧!”
“还有这腊肠,太多了,孙奶奶,这样,我拿一半,你拿回去一半,你看好不?”
春晓实在是怕无功不受禄。
孙奶奶把她的手给推了回来,“你这什么意思?我这是怕这些食材在我家也是被我们给糟蹋了,给你,你做的那么好吃,我来这享口福,难道你是对我老太婆有意见?”
孙奶奶话说到这份上,时春晓那里还敢再说什么?
明白孙奶奶是想贴补她和文馨,只觉得这个社会人情冷暖,在这么一栋破旧的筒子楼里,却有最淳朴的温情在。
时春晓没再拒绝,也顺着孙奶奶的话往下说:“好,孙奶奶,那我就收下了,您可得多来吃饭,万乐想来,让她过来呀,米莉姐和孙大哥要是在,也一起过来,人多热闹,多个人也就是多双筷子的事。”
“别,今晚,你可是有正事做,”孙奶奶的眼神往宋奶奶那觑了觑,“宋奶奶可认识老多老姐妹呢,我看这事能行,咱们先把她拿下来。”
时春晓真是感动得话都快说不出来了。
何德何能,能遇到孙奶奶这样热心善良的邻居。
孙奶奶说完就和宋奶奶他们一起看电视去了,春晓也没闲着。
不能光叫孙奶奶一个人使劲,她也要拿出看家的本领。
时春晓看了看所有的食材,心里对于今晚的菜色已经有了主意:海鲜豆腐粉丝煲,菜心炒腊肉,腊肠炒蛋,大米饭。
说干就干。
时春晓先把大米淘洗了煮上。
淘米水照旧留了起来,等发酵个两天就可以用来浇阳台的花盆土了。
做完这些,她又把刚买的海鲜都处理一遍。
时春晓买了明虾,花甲,还有鲍鱼。
她把花甲放盆里,往里加盐和油,静置一会,让花甲吐吐沙子先。
开始处理虾,把虾去头和去虾线,她手脚利落,按住虾头,侧着刀子从虾头和虾身的分开处那么一拧,快速一拉,虾头和虾线一起扯了下来。
手起刀落,按住虾,菜刀横着那么一划,虾背开好了。
虾头放一旁备用。
鲍鱼处理过了,去了鲍鱼内脏,她拿新牙刷把鲍鱼给刷了一遍,刷完后白白胖胖的,又把牙齿和口器给去了,改了花刀。
泡了龙口粉丝备用,时春晓又去处理豆腐,娃娃菜和金针菇。
等花甲的沙也吐得差不多了,时春晓锅里热油,再把虾头丢进去,把虾油炸出来,再把虾头捞出丢掉。
往锅里先铺一层娃娃菜,舀一勺子蒜油酥进去,涂抹均匀。
铺一层粉丝,舀一勺子蒜油酥进去,涂抹均匀。
铺一层金针菇,舀一勺子蒜油酥进去,涂抹均匀。
铺一层花甲,涂一层蒜油酥。
就这样一层层覆盖上去,豆腐在最上面,防止压碎了,又舀了厚厚一勺蒜酥,放入刚剁碎的蒜蓉,一滴水也不要加,焖上盖子开始煲。
不多时,煲里传来咕咚咕咚的声音,这时候一定不要打开盖子,香味散出去了,想聚回来,可就没那么容易了。
做这个煲的秘诀,一是炸好的蒜油酥,二是一滴水也不要加。
其实,若是再加点小米辣,就更好吃了,蒜油酥炸的时候,加点小米辣,做成蒜蓉辣椒酱,最好不过。
不过有孩子,不吃辣的也无妨,文馨只能吃一点点的辣。
娃娃菜,金针菇,豆腐,还有花甲里,本来就有不少的水分,再加水,水多了就成了汤了。
稀释过的,哪里还有这浓郁的香气?
海鲜煲在咕咚咕咚煮着时,时春晓趁着这个时间,快速把菜心洗了,腊肉腊肠切成片,鸡蛋打了三个,搅拌成鸡蛋液。
八分钟到,时春晓准时关火,打开盖子,撒上一把切碎了的香菜,又把盖子焖上。
不加水,也不用加盐,花甲的汤汁浸在里面,蒜油酥炒的时候也是放了盐的。
海鲜豆腐粉丝煲咕咚咕咚冒着热气。
时春晓不用尝味道就知道今天这一煲做得极其成功。
盖子一打开,香气四溢,孙奶奶闻着味就来了,“春晓,这做的什么啊?怎么这么香。”
她在楼下看到春晓拿着的袋子里有东西跳来跳去的,想着要么鱼要么虾,可甭管这两者哪个,哪里能煮出这么香的味道来?
春晓这双手可真是巧,鬼斧神工似的,做什么都好吃。
时春晓正忙着呢,还要炒两个菜,手上正要炒菜心炒腊肉这个菜,于是头也不回地说:“孙奶奶,您且坐,等下揭晓,更有神秘感是不是?”
“行,我就说我这顿没来错,哎呀,春晓,那你忙,我不打扰你,你赶紧做完了,我
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