了一下盐和醋的比例，可腌制出来的鸭肠口感依旧不够好。
&esp;&esp;难不成是自己一开始就想错了，不能用盐和醋来处理鸭肠？
&esp;&esp;如今的腌制方法不仅会影响其他食材的味道，在口感上也有很大的进步空间。可要是不用白醋和盐，那鸭肠到底要怎么处理才能拥有脆爽韧的口感呢？
&esp;&esp;夏咏恩想了很久都没有想明白，只好收拾了厨房回到家，准备明天的探店之旅。
&esp;&esp;第二天一大早，她又接到了宋老伯的电话。
&esp;&esp;除了昨天的那五间茶楼外，宋老伯又想起十几间售卖鸭脚扎的茶楼，只是这些茶楼遍布粤东省内，主要集中在冬莞、佛州、仲山、青远、江湛等地，需要花费大量时间去走访。
&esp;&esp;因此夏咏恩决定，先将花城市内的五间茶楼走访一遍，便和梁修文约好了今日一早要去太平酒家喝早茶。
&esp;&esp;太平酒家前身是民国时期为了接待外宾而开设的私房菜馆，因此菜品融入了很多西餐的元素，消费人群主要为中产以上人士，用餐需要提前预约，价格较为昂贵，不面向普通的消费者。
&esp;&esp;原本太平酒家预约的人数都排到下周去了，要不是有梁修文帮忙，夏咏恩根本约不到今天的早茶，实在是非常夸张。
&esp;&esp;也正是因为太平酒家实行预约制，所以在很多花城人的心里，不自觉地给它附上了一层神秘的滤镜，光是走到太平酒家大门前，就已经觉得不虚此行了。
&esp;&esp;太平酒家的装潢融入了不少欧式元素，从前厅开始就已经是十分富丽堂皇。
&esp;&esp;夏咏恩和梁修文跟着侍应生往里头走，边走边打量墙壁上的油画，天花板上的水晶吊灯，店内随处可见精致优雅的艺术摆件。
&esp;&esp;和普通茶楼的喧闹不同，太平酒家店内飘扬着轻柔的古典音乐，以及客人们交谈时发出的低语，整个氛围感直接就拉满了。
&esp;&esp;要不是太平酒家实行预约制，恐怕这店里早被那些追求出片的网红挤爆了。
&esp;&esp;夏咏恩在侍应生的安排下落了座，还没看菜单呢，就先忍不住感叹了一句，“哇塞，来这样的地方，都不知道是喝早茶还是吃西餐。”
&esp;&esp;梁修文跟她对视一眼，“哎，你猜待会上菜的时候点心会不会放在那种瓷碟上面，再抹上一点酱汁，配朵花什么的？”
&esp;&esp;夏咏恩噗嗤一声笑出来，“你说得对，该不会我们喝早茶还得用刀叉吧？”
&esp;&esp;两人就这么半开玩笑地聊着天，压根没注意到周围食客投来的各种视线。
&esp;&esp;等侍应生把菜单拿过来后，夏咏恩一翻菜单，满脸震惊，好家伙，虾饺要六十，酥皮蛋挞要四十块！
&esp;&esp;再细看几眼，夏咏恩震惊得眼珠子都要掉下来了，六十块钱还不是一笼虾饺，只是一个？
&esp;&esp;这价格也太吓人了吧，比群雁荟的点心都还要贵。
&esp;&esp;梁修文也是第一次来太平酒家，看见这菜单上的价格，除了咂舌之外，也不禁被太平酒家的点心勾起了兴趣。
&esp;&esp;太平酒家的点心一向以融合西餐烹饪方法为卖点，因此菜单上所有点心，光看名字都是中西结合的创意菜。
&esp;&esp;六十一个的虾饺自然不是普通的虾饺，而是在虾饺里加入了北海道的扇贝，再用墨西哥羊肚菌熬成的酱汁提鲜。
&esp;&esp;四十一个的酥皮蛋挞则是用法国84天玉米饲养的黄鸡生出来的蛋做的，并在上面抹了一圈意大利进口的液氮白巧克力慕斯。
&esp;&esp;菜单上随便扫一眼，就能看到法国的迷迭香，夏威夷的柠檬草，澳大利亚的牛扒，日本的网鲍，西班牙的红虾，喜马拉雅的粉红盐，布列塔尼的蓝龙虾，大溪地的香草荚……
&esp;&esp;好家伙，在这里吃一顿，约等于去纽约开联/合/国/大会了。
&esp;&esp;夏咏恩看得眼晕，但依旧没忘记这回来的目的，她可是来吃鸭脚扎的啊！
&esp;&esp;点了一份传统鸭脚扎后，原本她想就此作罢，可看着周围餐桌都是琳琅满目的，又有些不好意思，只好多点了几个点心。
&esp;&esp;一份萨其马，一份叉烧酥，再加一碗猪肝粥，也够两个人吃了。
&esp;&esp;半小时后，几样点心全部都上来了。
&esp;&esp;夏咏恩自然是先把筷子伸向了那碟鸭脚扎，可只是看了一眼，便大失所望。
&esp;&esp;太平酒家售卖的虽然
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